Στην ποιότητα εντοπίζεται φέτος η «αχίλλειος πτέρνα» για το ελληνικό σκληρό σιτάρι και όχι στην ποσότητα. Η συνολική παραγωγή είναι µεν αρκετά χαµηλότερη από την περσινή, προσεγγίζοντας τους 800.000 τόνους, αλλά αν προστεθούν και περίπου 100.000 τόνοι αποθέµατα του 2025, οι εγχώριες ανάγκες, που είναι περίπου το 50% της παραγωγής, καλύπτονται µε άνεση.










