Το Συμπόσιο αποτελεί μια ευκαιρία για να συναντηθούν επαγγελματίες, διεθνείς επιστήμονες, ακαδημαϊκοί και ιδιωτικοί φορείς από όλο τον κόσμο για να προσφέρουν μια ολοκληρωμένη εικόνα της ελιάς και των προϊόντων της και να συντονίσουν την προσπάθεια περαιτέρω ερευνών και προώθησης των οφελών της στην υγεία. Τελικός στόχος θα είναι η ανάπτυξη συνεργασιών μεταξύ επαγγελματιών και φορέων.
