Σύμφωνα με όσα ανέφερε: «όλοι θέλουμε να παράξουμε επώνυμο προϊόν με προστιθέμενη αξία. Η ευκαιρία να συνδέσουμε λοιπόν την επαγγελματική μας σχέση με την περιοχή και την ιστορία της νομίζω ότι ήταν μοναδική ευκαιρία για εμάς και είμαστε πολύ τυχεροί άνθρωποι»
Το κρασί Μονεμβασία – Malvasia αποτελεί, σύμφωνα με όσα ανέφερε, ένα χαμένο στο χρόνο περίφημο μεσαιωνικό κρασί ξαναγεννήθηκε πανηγυρικά στο γενέθλιο τόπο του τη Μονεμβασιά, εστεμμένο πλέον με 20 χρυσά μετάλλια μεταξύ των οποίων δύο Regional Trophy Golden Medal των Decanter Wine Awards 2014 και Decanter Wine Awards Asia 2015, ένα διπλό χρυσό στην Νέα Υόρκη στον FLIWC, και το Grand trophy medal ως το καλύτερο βαλκανικό κρασί για το 2014 στο BIWC.
«Πέντε ολόκληρους αιώνες κράτησε η κυριαρχία του ελληνικού οίνου Μονεμβασία - Malvasia στις ξένες αγορές της Ανατολής και της Δύσης: άρχισε να παράγεται πριν από τον 13ο αιώνα στη βυζαντινή Μονεμβασιά… Κανένα άλλο κρασί δεν απόχτησε τόση φήμη κατά τον Μεσαίωνα και την Αναγέννηση και κανένα όνομα κρασιού από τότε μέχρι σήμερα δεν έχει τόσο ενδιαφέρουσα ιστορία…. (από το βιβλίο «Τα Κυριακάτικα» της Σταυρούλα Κουράκου – Δραγώνα)
Και στον Ριχάρδο τον Τρίτο του Σαίξπηρ βρίσκουμε τη μνημειώδη φράση «Να με πνίξετε σ’ ένα βαρέλι με κρασί Μalvasia!» (George Plantagenet, Duke of Clarence, in Shakespeare’s Richard III, 1592)
Δεκαεφτά χρόνια κράτησε αυτή η πολύπλευρη και τιτάνια προσπάθεια της αναβίωσης του Μονεμβασία – Malvasia , και μετά από την αναγώριση του οίνου αυτού ως Προστατευόμενης Ονομασίας Προελεύσεως στις 23 Ιουλίου 2010 (ημέρα που εορτάζεται η επέτειος της απελευθέρωσης της Μονεμβασιάς!) εμφιαλώθηκαν για πρώτη φορά από την Οινοποιητική Μονεμβασιάς το 2013 μετά από διετή παλαίωση 9829 φιάλες 375ml: ένα κρασί γοητευτικό με πορτοκαλί και χρυσαφί ανταύγειες, που με την πάροδο του χρόνου καταλήγουν σε πυρόξανθες κεραμιδί και μελί αποχρώσεις με έντονο και πολυσύνθετο άρωμα , με νότες εξωτικών μπαχαρικών με πλούσιο στρογγυλό, βελούδινο σώμα με νότες καλοδεμένου γλυκού του κουταλιού αφήνοντας ιδιαίτερα απολαυστική επίγευση και μακράς διάρκειας…. όπως και η συναρπαστική του ιστορία!
