Σκοπός του προγράμματος είναι ή ενίσχυση του εισοδήματος των ελαιοπαραγωγών μέσω της ανάδειξης των υγειοπροστατευτικών χαρακτηριστικών του ελαιολάδου. Το έργο υλοποιείται σε Ισπανία, Ιταλία, Κροατία, Ελλάδα και Κύπρο. Από την Ελλάδα συμμετέχουν επιπλέον η Φαρμακευτική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών και η Περιφέρεια Πελοποννήσου.
Εφ’ όσον υπάρξει δήλωση συμμετοχής από ικανοποιητικό αριθμό ελαιοπαραγωγών, θα δημιουργηθεί και στον Δήμο Ερμιονίδας Κέντρο για την ενημέρωση των ελαιοπαραγωγών και την συμμετοχή τους στην διεξαγωγή του ερευνητικού προγράμματος
Η συμμετοχή στο πρόγραμμα είναι δωρεάν. Όσοι επιθυμούν να συμμετάσχουν, για διευκόλυνση της διαδικασίας μαζί με το δείγμα ελαιολάδου τους, να έχουν γραμμένο σε χαρτί το κινητό τους τηλέφωνο και ένα email.
